Como criar API para interagir com sites de terceiros (ex: fazer login, postar coisas e outras ações)

[Nordestino9]

Como posso fazer pra criar uma API que faça conexões com sites de terceiros via código? Por exemplo, uma API que faça login na IQ Option (site de apostas financeiras)e me permita fazer uma "aposta" nesse site?

Obs:. O interesse é pra fins didáticos, tenho conhecimento que já existe uma API dessa criada por um usuário no github (IqOption-API). E só sei que envolve websockets, mas não estou conseguindo encontrar o que devo estudar pra conseguir fazer uma API assim. Só estou encontrando informação para criar API para manipular um banco de dados próprio.